Ингредиенты:

Маш 250 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь
200 г Баранина мякоть 400 г
Растительное масло
150 мл Рис круглозерный 250 г
Соль 1 ч.л.

Традиционное узбекское блюдо, название которого переводится как «Каша из маша». Существуют некоторые вариации приготовления машкичири, но в основе — сочетание маша и риса с мясом (это не обязательно может быть баранина, можно взять и говядину), приправленное морковью и луком. Можно также добавлять в машкичири чеснок и зиру.

Ингредиенты 1-го этапа:
Маш 250 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г

Замочите маш в холодной воде примерно на час. Тем временем нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. Моркови должно быть в 2-2,5 раза больше, чем лука.

Ингредиенты 2-го этапа:
Баранина мякоть 400 г

Мясо нарежьте небольшими кубиками.
Растительное масло 150 мл

В казане или кастрюле с толстым дном сильно разогрейте масло и положите туда лук. Готовьте на сильном огне до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Добавьте мясо и обжаривайте, помешивая, пока на нем не образуется коричневая корочка.

Теперь очередь моркови. Ее надо готовить до мягкости. В идеале нужна желтая морковь, которая лучше сохраняет форму при приготовлении.

Ингредиенты 3-го этапа:

Рис круглозерный 250 г Соль 1 ч.л.

6 этап

Теперь добавьте рис, уменьшите огонь и посолите.

Готовьте, периодически помешивая, пока основная часть жидкости не впитается. Если к этому моменту рис готов, то выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут.

Время приготовления: 40 мин Порций: 4 Калорийность: 523 кКал на порцию

Ингредиенты:
Лук порей 1 шт. Лук репчатый (100г) 1 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт. Чеснок дольки 3 шт.
Рис пропаренный 200 г Свиная шейка 200 г
Растительное масло 45 мл Яйцо куриное 2 шт.
Лук зеленый 30 г Лимонный сок 20 мл
Соевый соус 40 мл Перец чили молотый ¼ ч.л.

Этот рецепт имеет китайское происхождение. Овощи быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании, сохраняя все лучшее, что в них есть. Рис получился очень вкусным, рекомендую вам тоже попробовать!

Ингредиенты 1-го этапа:
Лук порей 1 шт. Лук репчатый (100г) 1 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт. Чеснок дольки 3 шт.
Рис пропаренный 200 г

Овощи нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Одновременно варим в кипящей подсоленной воде рис до готовности. Лучше всего блюдо получается с длинномерным пропаренным рисом — он не слипается и не сильно разваривается.

Ингредиенты 2-го этапа:
Свиная шейка 200 г

Свинину порезать маленькими кубиками, примерно 2х2 см. Мясо должно быть с небольшими прожилками жира. Свиная шейка подходит идеально.

Ингредиенты 3-го этапа:
Растительное масло 45 мл Яйцо куриное 2 шт.

Овощи и мясо быстро обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Это должно занять около 5-7 минут. Когда мясо поджарится, а овощи станут мягкими, нужно добавить в сковороду взбитые яйца, продолжая интенсивно мешать. Солить не надо, так как в соевом соусе содержится достаточное количество соли.

Ингредиенты 4-го этапа:
Лук зеленый 30 г Лимонный сок 20 мл
Соевый соус 40 мл Перец чили молотый ¼ ч.л.

Теперь добавляем в рис соевый соус, чили, лимонный сок и мелко нарезанный зеленый лук. Даем блюду хорошо прогреться и подаем.

Время приготовления: 40 мин Порций: 6 Калорийность: 264 кКал на порцию

Ингредиенты:

Куриная грудка 1000 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт. Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. Петрушка 20 г
Сыр 100 г

Котлеты получаются очень сочные, нежные и невероятно вкусные. Еще одним огромным плюсом является их быстрое приготовление.

Ингредиенты 1-го этапа:
Куриная грудка 1000 г

Для приготовления рубленных котлет я использовала куриную грудку. Поэтому для начала необходимо отделить мясо от костей, а затем отправить его в кухонный комбайн или блендер, но можно и нарубить мясо вручную, правда это займет больше времени.

Ингредиенты 2-го этапа:
Лук репчатый (100г) 1 шт.

Далее мелко нарезаем репчатый лук.

Ингредиенты 3-го этапа:
Яйцо куриное 1 шт. Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Добавляем куриное яйцо, лук, солим и перчим.

Ингредиенты 4-го этапа:
Петрушка 20 г

Затем нужно мелко нарубить петрушку.

Добавляем петрушку в фарш, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Ингредиенты 5-го этапа:
Сыр 100 г

Готовим начинку. Натираем на терке сыр.

Формируем котлеты таким образом, чтобы сыр оказался внутри. Отправляем котлетки на сковороду с раскаленным растительным маслом для обжарки.

Когда все котлеты обжарились с двух сторон до золотистого цвета, добавляем в сковороду стакан горячей воды. Тушим котлеты до готовности на небольшом огне под крышкой (примерно 20-25 мин).

Ингредиенты:
500 г свинины или говядины (можно использовать готовый фарш)
2 луковицы
половина пучка кинзы
1 ч.л. сушеных томатов (можно не добавлять)
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
2 ст.л. томатного соуса или мякоть 1 помидора
упаковка слоеного теста
соль, перец – по вкусу
сметана, лимон, кинза, сухая паприка – для подачи
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 200°С.
2. Из мяса сделать фарш, добавить мелко порезанный лук и кинзу. Посолить и поперчить.
3. Растолочь в ступке сушеные томаты, зиру и кориандр.

Добавить в фарш.

4. Если используете свежие помидоры, то снимите кожицу и удалите сердцевину, семена нам не нужны. Натрите мякоть на терке и добавьте в фарш. Мы положили готовый томатный соус.
5. Из слоеного теста с помощью чашки вырезать заготовки круглой формы.

Слегка примять тесто в центре и смазать томатным соусом, оставляя чистыми края. На соус выложить начинку.

6. Запекать до румяного цвета в течение 20–25 минут. За 5 минут до готовности мы включили режим «гриль».
7. Подавать, украсив свежей кинзой и сметаной, по желанию сбрызнуть лимонным соком.
Рекомендуем присыпать горячие пирожки сухой паприкой.