Архив рубрики: Из теста

Дрожжевое тесто для пиццы

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-7

За пиццу из такого теста все близкие Вам скажут огромное Спасибо!

Время приготовления: 3 часа 20 минут
Количество порций: на 2-3 пиццы

Ингредиенты:

  • Дрожжи прессованные — 25 гр.
  • Мука пшеничная — 500 гр.
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Оливковое масло — 2 столовых ложки

Приготовление:

1. Дрожжи выкладываем в миску, вливаем 1 стакан теплой воды, добавляем сахар и горсть муки. Перемешиваем энергично до гладкой однородной массы. Накрываем. Оставляем на один час в теплом месте.

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy (1)

2. На столе формируем горку из оставшейся муки, посыпаем солью, вливаем закваску.

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-1 (1)

3. Добавляем масло, вливаем 0,5-0,7 литра теплой воды и замешиваем эластичное тесто

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-2

4. Энергично мнем около 15 минут.

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-3

5. Собираем тесто в шар, сверху распределяем немного муки.

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-4

6. Тесто со стола убираем в миску и делаем крестообразный разрез.

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-5

7. Влажной тканью накрываем. Оставляем на 2 часа и тесто увеличится в два раза.

Drozhzhevoe-testo-dlya-pitstsy-6

Готовое тесто выкладываем из миски на доску, разделяем на несколько частей и раскатываем тонко по размеру формы. Выкладываем начинку по вкусу и выпекаем.

Приятного аппетита!!!

 

Быстрое тесто для пиццы (основа)

Bystroe-testo-dlya-pitstsy

Быстрый рецепт пресного теста для пиццы из йогурта, муки и растительного масло. Из теста выпекаем хрустящую тонкую основу, на которую выкладываем начинку для пиццы и запекаем.

Порции на 1 пиццу

Время приготовления 10 минут

Инструкции:

В первую очередь разогреваем духовку до 210 градусов, так как тесто запекаем сразу после приготовления.

Смешиваем в миске муку с солью.

Bystroe-testo-dlya-pitstsy-1

В муку добавляем йогурт, оливковое масло и замешиваем руками тугое тесто.

Bystroe-testo-dlya-pitstsy-2

Формируем шар.

Bystroe-testo-dlya-pitstsy-3

Раскатываем шар скалкой в круг, который по диаметру должен совпадать с формой для выпечки пиццы. Обрезаем ровно края. Это будет основа для пиццы.

Bystroe-testo-dlya-pitstsy-4

Круглую лепешку выкладываем на лист для выпечки и выпекаем на противне 6 минут.

Bystroe-testo-dlya-pitstsy-600x400

Затем вынимаем готовую основу для пиццы, смазываем соусом, выкладываем по вкусу начинку и выпекаем 8-9 минут. Приятного аппетита!!!

Bystroe-testo-dlya-pitstsy-5

Пицца Кальцоне

 

Pitstsa-Kaltsone (1)

Пицца Кальцоне.

Отличный рецепт приготовления закрытой пиццы с грибами, ветчиной, помидорами и моцареллой. Дрожжевое тесто для пиццы можно заменить на готовое слоеное.

Ингредиенты

  • 500 гр. мука (пшеничная)
  • 2 пачки дрожжи (сухие)
  • 9-11 ст.л. растительное масло (оливковое)
  • 500 гр. грибы (шампиньоны)
  • 200 гр. ветчина (вареная)
  • 250 гр. сыр (Моцарелла)
  • 2 шт. помидоры
  • 1 шт. репчатый лук (большого размера)
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 пачка кетчуп (лечо)
  • 2 ч.л. приправа (для пиццы)
  • 1 веточка розмарин
  • по вкусу перец (чёрный молотый)
  • по вкусу соль

 

Инструкции

1.  Для теста замешиваем в миске до однородной массы муку, дрожжи, ½ чайной ложки соль, 6-8 столовых ложек масла, 250 мл. воды. Тесто для кальцоне накрываем крышкой и оставляем на 50-60 минут в теплом месте.

Pitstsa-Kaltsone-1 2.  Один помидор нарезаем на мелкие кусочки, лук с чесноком измельчаем мелко.  Обжариваем подготовленные чеснок, 1 столовую ложку лука с одной столовой ложкой масла. Затем добавляем подготовленные помидоры, обжариваем 4 минуты и заливаем овощи кетчупом. Добавляем в соус для кальцоне соль, перец и 1 чайную ложку приправы для пиццы. Варим соус 10 минут с открытой крышкой и остужаем.

3. Чистые шампиньоны нарезаем. Обжариваем остатки лука с 1 столовой ложкой масла и добавляем грибы, соль, перец, 1 чайную ложку приправы для пиццы. Обжариваем грибы 5 минут, чтобы испарилась жидкость.

Pitstsa-Kaltsone-3

4.  Ветчину нарезаем соломкой, ¼ часть сыра нарезаем на небольшие ломтики. Выкладываем ветчину с сыром в остывшие грибы и перемешиваем.

5.  Тесто после 60 минут снова замешиваем, разделяем на 2 части. Одну часть раскатываем (30 см. х 38 см.), выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

6.  На подготовленное тесто выкладываем соус и начинку с грибами и ветчиной. Оставляем края.

Pitstsa-Kaltsone-47.  Вторую часть теста раскатываем, накрываем начинку, скрепляем края нижнего и верхнего слоя теста и оставляем на 10 минут.

8.  Оставшийся помидор и сыр нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем на пирог травы, кружочки помидора и сыра Моцарелла, смазываем тесто 1 столовой ложкой масла. Отправляем Кальцоне в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 35 минут.

Pitstsa-Kaltsone-5

9.   Готовую пиццу Кальцоне нарезаем и подаем. Приятного аппетита!!!

Миндальное печенье

Mindalnoe-pechen

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Простой рецепт очень вкусного печенья из миндаля и сахара.

Ингредиенты:

  • Молотый миндаль – 180 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Яичные белки – 2 шт.

 

Приготовление:

1. В миске смешиваем сахар и тертый миндаль.

Mindalnoe-pechene-1

2. Добавляем в миску яичные белки.

Mindalnoe-pechene-2

3. Взбиваем миксером сахар, тертый миндаль и белки до однородной массы. Получается липкое тесто.

Mindalnoe-pechene-3

4. Из теста формируем небольшие шарики (одна чайная ложка теста на один шарик) и обваливаем шарики в сахарной пудре.

Mindalnoe-pechene-4

5. Противень выстилаем пекарской бумагой и на него выкладываем шарики из теста.

Mindalnoe-pechene-5

6. Отправляем печенье запекаться в предварительно разогретую духовку при 150 градусах в течение 20 минут. Затем вынимаем противень, даем печенью остыть, вкладываем на тарелку и подаем.

Mindalnoe-pechene-6

Печенье с вареной сгущенкой

Pechene-s-varenoj-sgushhenkoj

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

  • Маргарин для выпечки – 6 столовых ложек
  • Мука пшеничная – 3 чашки
  • Сахар – 1 чашка
  • Соль – 1 щепотка
  • Вареная сгущенка – 1 банка

 

Приготовление:

Разогреваем духовку до 150 градусов.

1. В чашку для миксера выкладываем маргарин, соль и сахар. Взбиваем до образования однородной кремообразной массы.

2. К смеси из маргарина и сахара постепенно добавляем муку, перемешиваем миксером до образования густого теста.

3. Тесто разделяем на небольшие кусочки, формируем из них шарики, выкладываем на смазанный маслом лист для запекания и на каждый шарик надавливаем пальцем, делаем углубление посередине.

4. Печенье запекаем в духовке в течение 25 минут, пока не подрумянится слегка.

5. Достаем готовое печенье из духовки, остужаем. В кондитерский мешок выкладываем вареную сгущенку и распределяем её в углубление печенья. Подаем.

Приятного аппетита!!!

Пирог с сыром Бри и ветчиной

Pirog-s-syrom-i-vetchinoj

Время приготовления: 1 час 35 минут + 6 часов в холодильнике
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 375 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Дрожжи – 7 гр.
  • Молоко – 75 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сливочное масло – 185 гр.
  • Сыр Бри – 250 гр.
  • Ветчина – 8 больших ломтиков
  • Соль – 1 столовая ложка

 

Приготовление:

1. Миксером перемешиваем соль, сахар, дрожжи, молоко и одно яйцо в течение 5 минут. Добавляем размягченное сливочное масло, постепенно добавляем муку и на средней скорости перемешиваем ещё 4 минуты.

2. Миску с тестом накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов перед выпечкой.

3. Сыром бри оборачиваем кусочки ветчины.

4. Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность, тонко раскатываем тесто в круг. В центре круга размещаем сыр бри с ветчиной и аккуратно скрепляем края, закрываем тестом начинку.

5. Переворачиваем пирог и выкладываем на противень, который выстилаем пекарской бумагой. Оставляем в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.

6. В небольшой миске взбиваем 2 яйца, смазываем яйцами пирог и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку при 200 градусах в течение 20-22 мину.

Вынимаем, оставляем на 10-15 минут и подаем.

Приятного аппетита!!!