Архив рубрики: Десерты

Шоколадные кексы

SHokoladnye-keksy

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Мука пшеничная — 100 гр.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Шоколад — 200 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Бренди — 2 столовые ложки

 

Приготовление:

Духовку разогреваем до 190 градусов.

1. В большую миску высыпаем сахар и разбиваем яйца. Взбиваем миксером до густой консистенции.

2. На водяной бане (в большую кастрюлю с водой размещаем кастрюлю меньшего размера, ставим на огонь, доводим до кипения) в кастрюле растворяем шоколад и, постоянно помешивая, небольшими кусочками добавляем сливочное масло. Вливаем бренди и хорошо перемешиваем. Немного остужаем. Оставляем небольшое количество шоколадной смеси для украшения готовых кексов.

3. Шоколадную смесь постепенно добавляем в яичную смесь и перемешиваем. Затем добавляем небольшими порциями муку, постоянно помешивая.

4. Форму для кексов смазываем сливочным маслом и заполняем шоколадным тестом.

5. Выпекаем кексы в духовке в течение 8 минут. По истечении времени тесто на готовность проверяем зубочисткой (прокалываем кекс зубочисткой и, если тесто остается на зубочистке, оставляем выпекаться ещё в течение 3 минут).

Форму вынимаем из духовки, даем кексам остыть. Выкладываем на тарелку, поливаем разогретой шоколадной смесью и подаем.

Приятного аппетита!!!

Шоколадный десерт с орехами

 SHokoladnyj-desert-s-orehami

 

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра – 4 стакана
  • Какао порошок – ½ стакана
  • Молоко с высоким содержанием жира – ¼ стакана
  • Сливочное масло – 125 гр.
  • Ванильный экстракт – 2 чайные ложки
  • Жареный арахис – 1 горсть

 

Приготовление:

1. Высыпаем сахар и какао в миску, которую можно использовать в микроволновой печи.

2. К сахару и какао добавляем молоко и сливочное масло куском.

3. Не перемешиваем и отправляем в микроволновую печь на 2-3 минуты, пока масло не растает полностью.

4. В миску добавляем ванильный экстракт и перемешиваем. Затем миксером на самой большой скорости перемешиваем смесь до состояния гладкой кремовой массы.

5. Добавляем орехи в смесь и тщательно перемешиваем.

6. Небольшую прямоугольную форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее шоколадную смесь и ставим в морозилку на 10 минут.

Затем вынимаем шоколадный десерт из формы, нарезаем на кубики и подаем.

Приятного аппетита!!!

Трюфели

 tryufeli

 

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Темный шоколад — 150 гр.
  • Молочный шоколад — 100 гр.
  • Сливки — 100 мл.
  • Растворимый кофе — 1 столовая ложка
  • Какао-порошок — 50 гр.
  • Сливочное масло — 25 гр.

 

Приготовление:

1. Темный и молочный разламываем на небольшие кусочки.

2. Шоколад выкладываем в кастрюлю, вливаем сливки, добавляем растворимый кофе и сливочное масло. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Шоколад должен полностью расплавится и получаем гладкую однородную смесь.

3. Кастрюлю с шоколадной смесью ставим в холодильник, остужаем и постоянно помешиваем.

4. Когда шоколадная смесь остынет и загустеет, чайной ложкой берем смесь и формируем руками небольшие шарики. Выкладываем шоколадные шарики на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Отправляем шарики ещё на 30 минут в холодильник.

5. Какао-порошок высыпаем на тарелку, затвердевшие шоколадные шарики обваливаем и выкладываем на тарелку.
Трюфели готовы!

Приятного аппетита!!!

Лимонный пирог

Limonnyj-pirog

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Сметана – 1 стакан (250 гр.)
  • Сливочное масло – 120 гр.
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Мука – 2 стакана
  • Лимон – 1 ½ шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Яичный желток – 1 шт.

 

Приготовление:

Разогреваем духовку до 170 градусов.

1. В небольшой миске смешиваем соду со сметаной.

Limonnyj-pirog-2

2. Сливочное масло растапливаем, остужаем и выливаем в смесь из соды и сметаны. Тщательно перемешиваем.

Limonnyj-pirog-3

3. Добавляем сначала ½ стакана муки, перемешиваем.

Limonnyj-pirog-5

4. Постепенно добавляем всю оставшуюся муку и, если тесто не прилипает к рукам, муку больше не добавляем.

Limonnyj-pirog-6

5. Тесто должно получится очень мягким и пластичным.

Limonnyj-pirog-7

6. Тесто разделяем на 2 равные части, накрываем пленкой и оставляем, пока не понадобится.

7. Разрезаем лимон с кожурой на мелкие кусочки, ножом удаляем все семена. Выкладываем лимон в чашу блендера и измельчаем. Выкладываем в миску.

Limonnyj-pirog-9

8. В миску к измельченному лимону добавляем стакан сахара и тщательно перемешиваем.

Limonnyj-pirog-10

9. Одну половину теста руками равномерно распределяем в форме, смазанную маслом. Делаем небольшие бортики.

Limonnyj-pirog-11

10. На тесто выкладываем лимон с сахаром.

Limonnyj-pirog-12

11. Вторую половину теста так же руками разминаем и формируем из теста круг по диаметру чуть меньше диаметра формы для запекания.

Limonnyj-pirog-13

12. Накрываем второй половиной теста начинку из лимона и соединяем края с первой половиной. Смазываем тесто желтком.

Limonnyj-pirog-14

13. На всей поверхности теста вилкой делаем небольшие проколы.

Limonnyj-pirog-15

14. Запекаем лимонный пирог в духовке в около 30 минут до золотисто-коричневой корочки.

Limonnyj-pirog-16

Остывший пирог разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем на тарелки, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного аппетита!!!

Вкусные рецепты.

Десерт без запекания в духовке

Desert-bez-zapekaniya-v-duhovke

Это рецепт для микроволновой печи. Идеально подходит для лета, когда очень жарко и не хочется включать духовку и, самое главное, этот десерт готовится всего за 10 минут!

Это домашний и свежий десерт для завтрака или перекуса. По желанию в тесто можно добавить нарезанные грецкие орехи или фундук.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Шоколад – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Коричневый сахар – 100 гр.
  • Мука – 100 гр.
  • Куриный яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки

 

Приготовление:

1. В большую стеклянную миску выкладываем шоколад и сливочное масло.

Desert-bez-zapekaniya-v-duhovke-1.

2. Отправляем миску с маслом и шоколадом в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы масло и шоколад расплавились и перемешиваем венчиком до однородной смеси.

Desert-bez-zapekaniya-v-duhovke-2.

3. Яйца взбиваем в отдельной миске. В миску к расплавленному шоколаду и сливочному маслу добавляем сахар, разрыхлитель, взбитые яйца и просеянную муку. Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Desert-bez-zapekaniya-v-duhovke-3

4. Форму для микроволновой печи выстилаем пекарской бумагой и выливаем шоколадную смесь.

Desert-bez-zapekaniya-v-duhovke-4

5. Запекаем в микроволновой печи 6 минут.

Вынимаем форму из микроволновой печи, даем остыть. Выкладываем шоколадный десерт на тарелку, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!!