Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Джаджик — это холодная закуска, которая подаётся как самостоятельное блюдо с хлебом, так и в качестве соуса к мясным блюдам и салатам. Традиционное блюдо греческой кухни. Джаджик готовят из йогурта, огурца, укропа, чеснока, оливкового масла, перца и соли, а иногда и сока лимона, петрушки и мяты.

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Йогурт натуральный — 250 мл.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Укроп — 30 гр.
• Соль, перец молотый по вкусу

Приготовление:

1. Огурец моем, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отправляем в миску.

2. Укроп моем, сушим и мелко нарезаем. Добавляем к огурцу.

3. Огурец с укропом смешиваем с оливковым маслом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и йогурт, солим. Все хорошо перемешиваем. Охлаждаем. Джаджик готов.

Подаем в качестве соуса, салатной заправки или как отдельное блюдо с хлебом.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Соус “Песто” — это популярный соус в Италии. Готовят соус на основе сыра, базилика и оливкового масла.

Ингредиенты:

Свежие листья базилика – 2 чашки
Чеснок – 2 зубчика
Сыр пармезан – ¾ чашки
Кедровые орешки – ¼ чашки
Оливковое масло – ½ чашки
Соль, перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс.

2. В емкость для кухонного комбайна выкладываем базилик, сыр, чеснок, кедровые орешки.
Оливковое масло добавляем небольшими порциями в процессе измельчения.

Если хотите получить жидкий соус, то добавляем больше оливкового масла.
Ароматный соус “Песто” подаём к пасте, мясу и рыбе. Можно просто намазать на хлеб.

Приятного аппетита!!!

Для приготовления соуса важно брать лучшие помидоры, мясистые с небольшим количеством семян и очень красные, которые дадут хороший вкус и цвет соусу.

Время приготовления: 1 час
Количество порций – 1 литр

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Базилик – 1 пучок
• Орегано – 1 пучок
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1 столовая ложка
• Свежемолотый перец – ½ чайной ложки
• Оливковое масло Экстра вирджин – ½ стакана

Приготовление:

1. Для соуса чеснок и репчатый лук очень мелко нарезаем.

2. Помидоры разрезаем на две части и натираем на терке, оставляя кожуру. Можно помидоры измельчить в блендере, только предварительно снимаем кожуру (делаем небольшие надрезы и выкладываем в кипяток на несколько минут, вынимаем, остужаем и снимаем легко кожуру).

3. В глубокий сотейник выливаем масло, выкладываем чеснок с луком. Добавляем в сотейник сахар и соль. Жарим чеснок с луком и сахаром в течение 10 минут.

4. Выкладываем измельченные помидоры в сотейник, добавляем перец, мелко нарезанные базилик и орегано. Тщательно перемешиваем.

5. Накрываем сотейник крышкой, доводим до кипения и варим соус 45 минут, периодически помешивая, пока не загустеет.
Когда соус готов, пробуем на соль и, если соус получился кисловатый, добавляем ещё немного сахара.

Итальянский томатный соус подаем к мясным и рыбным блюдам или добавляем в блюда при приготовлении.

Приятного аппетита !!!

Айвар — это густой соус из красного перца и баклажан, приправленный чесноком, уксусом, маслом и солью. Соус сербской кухни.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

• Красный сладкий перец – 5 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Уксус 9% — 1 чайная ложка
• Оливковое масло – 70 мл.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 200 градусов.

2. Сладкий перец разрезаем на 2 части, удаляем мембраны и семена. Выкладываем перцы на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем выкладываем перцы в кастрюлю, закрываем крышкой и даем немного постоять. Затем очищаем перец от кожуры.

3. Баклажаны очищаем от кожуры, разрезаем пополам, выкладываем на противень, отправляем в духовку и запекаем в течение 20 минут. Затем даем им немного остыть.

4. В большую чашу блендера выкладываем баклажаны, чеснок, несколько щепоток соли и половину растительного масла, измельчаем мелко, но не до состояния пюре. Выкладываем в большую миску.

5. В чашу блендера выкладываем жареный перец, немного соли и остаток растительного масла, измельчаем.

6. Измельченный перец выкладываем в миску к баклажанам, добавляем уксус. Тщательно все перемешиваем.

Соус Айвар храним в холодильнике и подаем к мясным, рыбным блюдам. Можно соусом намазывать хлеб и готовить различные бутерброды с яйцом, колбасой или овощами.

Приятного аппетита!!!

Желание ребенка заниматься математикой должно всегда приветствоваться. Но не все детки спокойны и усидчивы. Обратимся к играм, которые нам в этом помогут.
Читать далее →

1. Кочки. Предназначена для самых маленьких детей. Папа усаживает ребенка к себе на коленки, пытается раскачивать его и подбрасывает вверх. При этом что-либо приговаривает. На последних словах интересно будет, если малыш «падает в ямку», сделанную папиными коленками.
Читать далее →