Архив рубрики: Популярные рецепты

Пицца Кальцоне

 

Pitstsa-Kaltsone (1)

Пицца Кальцоне.

Отличный рецепт приготовления закрытой пиццы с грибами, ветчиной, помидорами и моцареллой. Дрожжевое тесто для пиццы можно заменить на готовое слоеное.

Ингредиенты

  • 500 гр. мука (пшеничная)
  • 2 пачки дрожжи (сухие)
  • 9-11 ст.л. растительное масло (оливковое)
  • 500 гр. грибы (шампиньоны)
  • 200 гр. ветчина (вареная)
  • 250 гр. сыр (Моцарелла)
  • 2 шт. помидоры
  • 1 шт. репчатый лук (большого размера)
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 пачка кетчуп (лечо)
  • 2 ч.л. приправа (для пиццы)
  • 1 веточка розмарин
  • по вкусу перец (чёрный молотый)
  • по вкусу соль

 

Инструкции

1.  Для теста замешиваем в миске до однородной массы муку, дрожжи, ½ чайной ложки соль, 6-8 столовых ложек масла, 250 мл. воды. Тесто для кальцоне накрываем крышкой и оставляем на 50-60 минут в теплом месте.

Pitstsa-Kaltsone-1 2.  Один помидор нарезаем на мелкие кусочки, лук с чесноком измельчаем мелко.  Обжариваем подготовленные чеснок, 1 столовую ложку лука с одной столовой ложкой масла. Затем добавляем подготовленные помидоры, обжариваем 4 минуты и заливаем овощи кетчупом. Добавляем в соус для кальцоне соль, перец и 1 чайную ложку приправы для пиццы. Варим соус 10 минут с открытой крышкой и остужаем.

3. Чистые шампиньоны нарезаем. Обжариваем остатки лука с 1 столовой ложкой масла и добавляем грибы, соль, перец, 1 чайную ложку приправы для пиццы. Обжариваем грибы 5 минут, чтобы испарилась жидкость.

Pitstsa-Kaltsone-3

4.  Ветчину нарезаем соломкой, ¼ часть сыра нарезаем на небольшие ломтики. Выкладываем ветчину с сыром в остывшие грибы и перемешиваем.

5.  Тесто после 60 минут снова замешиваем, разделяем на 2 части. Одну часть раскатываем (30 см. х 38 см.), выкладываем на противень с пергаментной бумагой.

6.  На подготовленное тесто выкладываем соус и начинку с грибами и ветчиной. Оставляем края.

Pitstsa-Kaltsone-47.  Вторую часть теста раскатываем, накрываем начинку, скрепляем края нижнего и верхнего слоя теста и оставляем на 10 минут.

8.  Оставшийся помидор и сыр нарезаем на тонкие кружочки. Выкладываем на пирог травы, кружочки помидора и сыра Моцарелла, смазываем тесто 1 столовой ложкой масла. Отправляем Кальцоне в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 35 минут.

Pitstsa-Kaltsone-5

9.   Готовую пиццу Кальцоне нарезаем и подаем. Приятного аппетита!!!

Салат «Тар-тар» из лосося

Ингредиенты на 1 порцию:1

Свежее филе лосося – 100 грамм
Авокадо – 10 грамм
Огурец – 10 грамм
Зеленый лук – 10 грамм
Помидор – 1 шт
Майонез – 30 гр
Соль –по вкусу
Перец – по вкусу
Листья салата – 20 гр
Лимон (лимонный сок) – 3 капли
Оливковое масло –3 гр
Грецкий орех – 5 гр
Основным компонентом салата является филе лосося.

2

Его мы и начнем мелко крошить первым.

3

4

 

После того, как мы нарезали рыбу, отправляем ее в приготовленную заранее посудину, куда будет по мере нарезки добавляться все необходимое для салата.

5

Далее приступаем к нарезке огурца, крошим его

6

7

8

9

Помидор аккуратно избавляем от кожуры и так же мелко режем.

10

11

12

Наступила очередь очистки авокадо от шкурки, которое позже нарезается такими же кубиками.

15

16

17

1819

20

21

22

Затем такой же нарезке подвергается лук.

23

24

Далее в ту чашку, где у нас находятся все нарезанные ингредиенты добавляем майонез, соль и перец.

25

26

 

Тщательно перемешиваем.

27

Приступаем за маринад салатных листьев. В отдельную посудину руками рвем листья салата на средние кусочки.

28

Далее выдавливаем лимонный сок.

29

Добавляем оливковое масло, солим, перчим, перемешиваем.

30

31

Пока листья салата маринуются, можно заняться декором, украшеним блюда.

32

33

34

 

Перекладываем в тарелку салат,

35

36

37

в середину выкладываем маринованные листья салата.

38

Финальный штрих – мелко нарезаем грецкий орех и посыпаем им сверху салат.

39

40

Салат «Тар-тар» из лосося готов. Приятного аппетита!

Томатный суп с фаршем и чечевицей

5
Фарш для приготовления подходит любой — свиной, говяжий, смешанный или куриный. При желании при обжаривании овощей вы можете добавить сушеные ароматные травы — базилик, тимьян, орегано — по отдельности или в смеси.
Ингредиенты на 6-8 порций:
1 средняя луковица
2 средних сладких перца
2-3 зубчика чеснока
400 г мясного фарша (у меня свинина)
1 ст.л. вустерского соуса
800 г томатов в собственном соку
100 г красной чечевицы
500 мл куриного или мясного бульона (или воды) соль по вкусу.

1

Мелко рубим лук, чеснок и сладкий перец.
В кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и сладкий перец, жарим, помешивая, еще 5 минут.

2

Кладем в кастрюлю фарш и жарим, разбивая комки фарша лопаткой, пока мясо не потеряет розовый цвет.

3

Добавляем вустерский соус и размятые томаты вместе с соком. Кладем в кастрюлю чечевицу и перемешиваем.

4

Добавляем бульон, доводим до кипения. Солим по вкусу, уменьшаем огонь до минимуму и варим до готовности чечевицы и овощей, около 15-20 минут.
Приятного аппетита!

Борщ с фасолью

4
Ингредиенты

Свекла 1 шт
Капуста белокочанная 1 шт
Картофель 5 шт
Лук репчатый 1 шт
Мясо 0,5 кг
Фасоль красная в соку 1 банка
Морковь 2 шт
Томат паста 1 ст л
Этап 1.

1

Этап 2.
Первым делом готовим зажарку. Ну это уже, как заученное. Кастрюльку беру толстостенную. В ней нагреваю жир или растительное масло. Засыпаю измельченный лук и обжариваю 2 минуты. Затем натертые на терке или измельченные ножом морковь и свеклу.

2

Этап 3.
Туда же сразу столовую ложку с верхом томат пасты(или домашней заготовки из помидоров). Черпаком наливаю бульон(или воду), но не много — столько, что бы не подгорело и тушилось. Еще добаляю 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки уксуса (или лимонного сока). Все это размешаю и даю тушиться минут 20-25 на медленном огне.

3

Этап 4.
Пока тушится зажарка, очистить картофель, нарезать на кубики и засыпать в бульон. Мясо тоже нарезать на небольшие кусочки и вернуть в бульон. Когда картофель будет практически готов (он стеклянный с виду), добавим нашинкованную свежую (или кислую) капусту. Теперь подождем готовности капусты (минут 15-20 ждем, если капуста зимняя, и 5 минут, если капуста молоденькая) и высыпаем нашу зажарку. Сразу добавим фасоль. Осторожно перемешаем и дождемся закипания. Как закипело, делаем огонь тише. Солим, перчим, добавляем измельченную зелень и чеснок. Через пять минут кипения пробуем и выравниваем вкус (может, соли больше или перца, или еще есть ваши любимые специи). Даем покипеть еще 2 минуты. Все! Борщ готов!

Овощной рататуй

1Сегодня мы предлагаем приготовить средиземноморское блюдо из овощей — рататуй.

ингредиенты:
Баклажаны -— 2 шт.
Цукини или кабачки -— 2шт.
Томаты -— 2шт.
Перец сладкий красный -— 1шт.
Лук репчатый красный -— 1шт.
Чеснок -— 1-2 зубца
Сухой тимьян или базилик -— 0,5-1ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло -— 2-3ст. ложки

2

Нарежем тонкими кружками все овощи.

3

Укладываем поочередно рядами баклажаны, кабачки, перец и помидоры, плотно, пока не заполнится форма.
4

Тонко порезанный чеснок укладываем хаотично и посыпаем все овощи солью перцем, травами. Сверху равномерно поливаем растительным маслом.

5

Обернем фольгой и поставим запекаться на 15 минут при температуре 180 градусов.

6

Вот, и готов наш рататуй.
А для тех, кто еще не стал вегетарианцем, предлагаю подать мясо в сливочном соусе, или какое-нибудь другое мясо по вашему вкусу.

7
Приятного аппетита.

Фрикадельки из говядины с печеной тыквой

1
Продолжаем эксплуатировать тему тыквы — думаю, у многих она еще осталась, а если и не осталась — купить ее сейчас не проблема. В этом блюде я впервые попробовала печеную тыкву. И вкусом, и текстурой мякоти была приятно удивлена. Сладковатая тыква очень хорошо сочетается с мясными фрикадельками.
Ингредиенты:

2
600 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
500 г тыквы
соль и перец по вкусу
1 ст.л. оливкового или обычного растительного масла

3

Тыкву нарезаем кубиками со стороной около 2 см. Кладем на смазанный противень, сбрызгиваем растительным маслом, солим и перчим по вкусу.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 15-20 минут.
Мелко рубим лук и чеснок. Кладем в миску вместе с фаршем и яйцом.

4

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Формируем из фарша 16 небольших шариков.

5

Обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотисто коричневого цвета со всех сторон, 5-10 минут.

6

Перекладываем фрикадельки на противень к тыкве, перемешиваем и запекаем еще 10 минут.
Подаем.

Приятного аппетита!